4月 07 2023

「小さな韓国あぷろ・東京浅草店の舞台裏！福岡大名店での研修で学んだことと想い

初めまして！
小さな韓国あぷろ東京浅草店店長のあいらです！

この度、福岡No.1韓国料理屋
小さな韓国あぷろが浅草にオープンします！🇰🇷🐷

今日からblogで皆さんにあぷろの魅力をお伝えしていきたいと思います✨

あぷろのコンセプト🇰🇷といえば
本場韓国の屋台をイメージした内装とKーPOPの流れる店内！
スタッフによる韓国語が飛び交い、まるで韓国に来たかのような雰囲気づくりを大切にしています☺店内の備品も韓国から輸入するこだわり！

本日は、そんなあぷろの本店である福岡大名店に研修に行ったお話をしようと思います😊

あぷろの魅力

まずは元気な声で挨拶！アニョハセヨ！！カムサハムニダ！！
賑わう店内をさらに活気づけるスタッフの掛け声は、先にも書いたようにあぷろの魅力のひとつです。
これがとても難しく、自分では大きな声を出しているつもりでも全然声が届かない！
初めは先輩スタッフの方々に声の出し方を教わり、お腹から声を出す練習をたくさんしました。
また、お客様に雰囲気を楽しんでもらうためにできるだけ韓国語を使うのですが、初めは韓国語が全く分からず覚えることも多く苦労しました。
先輩スタッフの方が分かりやすく紙に書いて下さったので、部屋に帰ってからはひたすら勉強する日々でした✍️

そして看板メニューの1つ
サムギョプサルはほとんどのお客様が注文する人気料理です！
スタッフによる焼き方にも工夫があり、お客様の前で焼きながら美味しそうだな～！と
ずっと思っていました🐷笑

その他の料理もオリジナルのタレを手作りしている為、あぷろにしか出せない味！
何度も何度も作ってあぷろの味を覚えました☺️

大名店は休日はもちろん、平日でもたくさんのお客様が来店されるので、先輩方のスピードに付いていくことに必死な毎日でした。

そんな忙しい日々の楽しみが休憩中にスタッフ皆で食べるまかないです！
何を食べてもほんとーーーーに美味しかったです！
リクエストで私の好きなオムライスを作ってくださったこともありました🤤

スタッフ同士でカフェに行ってお茶をしたり…☕
私もスタッフが楽しく働ける、居心地のよいお店を作りたいなぁ。と強く思いました💪🏻

一から丁寧に教えていただきとても勉強になる事ばかりの日々でした！！
研修最後の日にはお疲れ様会をサプライズで開いてくださり、泣きそうになってしまいました🥹
あぷろ大名店での研修は一生忘れない思い出です！

そして、忙しすぎて心が折れそうになることもありましたがスタッフの皆さんに助けられて、なんとか浅草にもあぷろをオープンできることになりました！🎉